イギリス～現地からのお便り～

2021年09月14日

　

　こんにちは！

　

　今回は、イギリスから！

 

 

 

　9月ですね。

　とはいえ、日本はまだまだ暑い日が続いていることと思います。

　ー日本の今はずいぶんと涼しくなってきました(^^)
 

 

　ここロンドンは9月になると木々が色づき、朝晩の冷え込みがキツくなります。
　昨日の最低気温は12度で、今日の最高気温は19度です。朝起きると室内の暖房が ついていますよ。
　この記事を書いている時にも外では冷たい雨が降っています。これから来年の復活祭まで長い辛い冬に突入です。気が滅入りますね。

 

　近年ロンドンでちょっとしたブームになっているパンがあります。
　それはSourdough Bread（サワードウブレッド）です。

 

 

 

　サワードウまたはサワー種は、小麦やライ麦の粉と水を混ぜて作る生地に、乳酸 菌と酵母を主体に空く数の微生物を共培養させた伝統的な番です。パン酵母 （イースト）を準数培養したものと同様にパンの膨張剤に用います。衆参金が発 酵の過程で生産する乳酸菌により、サワードウを使ったパンは特有の強い酸味と 風味を持ちます。最近どこのスーパーに行ってもサワードウブレッドを売ってい ます。ほんのり酸味の匂いがあり、外側はパリパリ、中は少しもっちりとして大 変おいしいです。

　日本のパン屋では、まだ、売っていないですかね？もし、街のパン屋さんで見か けたら是非一度お試しあれ！

 

　

　

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